Le konjac est une plante qui nous vient des pays d’Asie. Le Rhizome tubéreux (racine) de cette plante a pour particularité de contenir du glucomannane. Cet élément est un ensemble de fibre soluble qui va absorber très facilement l’eau, il est notamment utilisé dans le cadre de régime comme coupe-faim naturel. L’avantage du konjac est qu’il est possible de le trouver sous différentes formes. Pour des régimes on peut le prendre en comprimé à avaler ou en poudre à mélanger à des préparations. Cependant il existe du konjac sous forme de pâte ou de vermicelle que l’on peut intégrer dans de nombreux plats.

Le shirataki de konjac tout comme le konnyaku, a un goût totalement neutre ce qui lui permet de se mélanger facilement avec d’autres ingrédients. Les shiratakis de konjac, ou vermicelle, deviennent alors une alternative aux féculents comme les pâtes ou le riz qui sont très riches en calorie. Le principe du konjac est que non-seulement il a un goût neutre qui lui permet de se mélanger très facilement avec vos aliments favoris, mais aussi il est pauvre en calorie ce qui permet de se faire plaisir sans regret.